Chocolate-Peanutbutter-Cups

Chocolate-Peanutbutter-Cups

Bei „herznah“ gefunden, alle Zutaten im Haus und daher 1/2 Stunde nach Lesen des Rezepts fertig im Kühlschrank und soooo gut!

90 ml Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und 55 g Kakaopulver unterrühren.

Flüssige Masse zur Hälfte in 6 Muffinformen gießen.

Jeweils 1 großzügigen TL Erdnussbutter darauf geben. (Ich war hier leider etwas geizig).

Die restliche flüssige Schokomasse darauf geben und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.

Koko-Schoko-Konfekt

 

Salzburg Mädels 2014 147

Dieses Gebäck ist von der Konsistenz her Brownies nicht unähnlich. Sehr saftig und sehr lecker. Die Stücke sind eigentlich als Weihnachtsgebäck geplant, ich bin mir aber bzgl. der Haltbarkeit nicht sicher. Ich schätze, es ist besser, wenn diese kleinen Stückchen zeitnah genossen werden.

Zusammengerührt sind sie ja fix, insofern ist es nicht schwierig Nachschub herzustellen.

Für den Teig 125 g weiche Butter mit 200 g Zucker und 1 Ei verrühren.

100 g Mehl, 1/2 TL Backpulver und 2 gehäufte EL Kakao unterrühren. Dann ca. 50 g Kokosraspel unterheben.

Die Masse in einer Springform glatt streichen und bei 150 Grad Heißluft 25 Minuten backen.

Für den Guss 1 EL Butter in der Mikrowelle zerlassen. 2 EL Kakao, Puderzucker nach Geschmack und ca. 4 EL Wasser dazugeben.

Auf den Kuchen streichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

 

Peanutbutter-Cookies

Peanutbutter-Cookies 006

Im Kühlschrank steht ein Rest Erdnussbutter, der demnächst das Zeitliche segnen wird. Zumindest meint der Hersteller dass, wenn man den MHD-Aufdruck glauben schenken will.  Ein Rezept dafür muss her. Zufällig stolpere ich über die Beilage in der aktuellen lecker und entdecke ein passendes Rezept. Ganz so viel Erdnussbutter, wie im Rezept benötigt, ist zwar nicht mehr im Haus, aber was soll’s. Ich passe das Rezept einfach ein wenig an. Zusammengerührt ist das ganze auch sehr flott und das wichtigste: Es ist kein Ausstechrezept. Plätzchen ausstechen ist nämlich keine meiner Lieblingstätigkeiten. Am Anfang rolle ich den Teig immer noch gaaanz dünn aus, mit abnehmender Lust werden die Plätzchen dann peu à peu immer dicker…

200 g Erdnussbutter mit 150 g Mehl (bei mir Dinkelmehl), 100 g Zucker und 2 Eiern mit Hilfe der Knethaken des Handrührgeräts verkneten.

20 Kugeln formen und auf ein Backblech geben. Diese Kugeln dann mittels einer Gabel flach drücken und bei 150 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.

Und fertig!