Blätterteig-Zimtschnecken

Das kennt ihr bestimmt auch: Ihr seid eingeladen und sollt etwas selbst gebackenes mitbringen und dann gibt es doch Probleme mit dem Zeitmanagement? Bitte, bitte, sagt, dass ich nicht die Einzige bin!

Also etwas gekauftes ist natürlich keine Option, zwecks Ehre und so…. Aber so richtig komplett selber machen geht sich auch nicht mehr aus.  Dafür habe ich, tadaaaa die Lösung: Selbstgemachte Blätterteigschnecken. Für den Kauf von Blätterteig landet man nämlich nicht im Fegefeuer, den macht wirklich fast niemand selber. Mascarpone und Zimtzucker dazu und fertig sind wunderbare Zimtschnecken. Am besten sind sie frisch gebacken und lauwarm, vielleicht eine Kugel Vanilleeis dazu und fertig! Sie sind die perfekte Mischung aus knusprig und weich und zimtig und süß…

Für eine Springform mit 18 cm Durchmesser:

2 Rollen Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Mit 200 g Mascarpone bestreichen. Diesen am besten vorher kurz in die Mikrowelle geben, damit er streichfähiger wird. Mit einer Mischung aus 100 g Zucker und 1 EL Zimt bestreuen.

Den Blätterteig in 5 cm breite Streifen parallel zur kurzen Seite schneiden und anschließend aufrollen. Mit der Schnittfläche nach oben in die Springform setzen und bei 160 Grad Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Linsen-Chorizo-Quiche

Entdeckt habe ich diese Offenbarung bei Juliane von „Schöner Tag noch“ (bei der ihr auch das bessere Foto und die detailliertere Anleitung zur Quiche findet) und wusste sofort: Das will ich auch machen!

Mittlerweile gab es die Quiche (bei mir in einer 26er Form) hier schon das 2. Mal und ich bin immer noch begeistert.

Bei der Umsetzung gab es hier aber ein paar Änderungen, ich hatte nicht alle Originalzutaten da, es war aber trotzdem grandios! Das wird es im Sommer zum picknicken oder im Biergarten noch öfter geben!

Für den Boden:

Den Boden und Rand der Springform mit 1 Pa Blätterteig auskleiden.

Für die Füllung:

150 g rote Linsen lt. Packungsanweisung gar kochen.

In de Zwischenzeit in einer Pfanne 1 Bund kleingeschnittene Lauchzwiebeln (oder 1 Stange Lauch) anbraten.

200 g Chorizo kleinschneiden, in die Pfanne dazu geben und ebenfalls anbraten.

Zu den abgegossenen Linsen 80 geriebenen Emmentaler (oder Parmesan) geben und unterrühren. Anschließend Wurst und Lauch unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Die Füllung auf den Blätterteig geben.

Für den Guss:

3 Eier mit 250 ml Milch verrühren. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Füllung ein paar Mal mit der Gabel einstechen. Dann den Guss darüber schütten, der nun besser die Füllung durchdringen kann. Beim 1. Mal habe ich die Füllung nicht eingestochen und auf dem Bild kann man ganz gut erkennen, dass der Guss zum Teil obenauf geblieben ist.

Mit ein wenig zusätzlichem Käse betreuen.

Bei 180 Grad Heißluft 40 Minuten backen.