Nudeln in Lachs-Sahne-Sauce

Nudeln machen glücklich! Daran gibt es keinen Zweifel, vor allem nicht, wenn man dieses superschnelle, supereinfache und sooo gute Essen zubereitet! Bis die Nudeln gekocht sind, ist die Sauce auch schon fast fertig, versprochen!

Für 2-3 Personen:

250 g Nudeln kochen (hier Dinkelnudeln)

Währenddessen in einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen. Anschließend  1 EL Mehl einrühren und etwas Farbe nehmen lassen. Das ganze mit einer Mischung aus Sahne und Milch (insgesamt ca. 250 ml) ablöschen. Mit Gemüsebrühpuler, Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. In der Sauce 250 g Tiefkühl-Lachs in klein geschnittenen Stücken gar ziehen lassen. Vor dem Servieren noch großzügig Petersilie dazu geben.

Rote Grütze Torte

In einer Zeitschrift entdeckt, für interessant befunden und dann stark abgeändert nachgebacken.

Sooo gut!

Für den Biskuit:

3 Eiweiß steif schlagen.

3 Eigelb mit 120 g Zucker zu einer hellgelben Masse rühren. Eiweiße unterheben.

120 g Mehl und 35 g Speisestärke mit 1 TL Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. In einer Springform bei 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag:

7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit 500 g Mascarpone mit 100 g Zucker und etwas Zitronensaft glatt rühren.  Ausgedrückte Gelatine unterrühren. Masse kalt stellen.

Währenddessen 400 g Schlagsahne steif schlagen. Anschließend unter die Mascarponecreme heben.

Einige Löffel roter Grütze schlierenartig unter die Mascarponecreme ziehen und auf den Biskuit geben. Rote Grütze nach Belieben auf die Creme geben.

Kalt stellen, damit die Masse noch anziehen kann